Compendis de restaurants d’aquí
Briefing
Este proyecto nace de la inquietud que la globalización está homogeneizando la cocina y pretende explorar en formato de archivo e imagen la personalidad de los restaurantes tradicionales catalanes que definen nuestra sociedad.
Proposta
A través de la visita a restaurantes, la revisión de recetas y la búsqueda de archivo, la publicación sigue el recorrido de nuestra cocina de forma cercana y desenfadada, eludiendo una estructura lineal y apostando por una lectura propia.
Aportació
El libro define la identidad de la cocina catalana, reivindicando así su lugar en el panorama culinario actual marcado por las tendencias líquidas.
Producció
«Pieza de 140x250mm, de 352 páginas que mezcla el formato narrativo, documental y fotográfico. Impreso con HP Indigo»
